本報記者 孟祥林
3月14日，鞍鋼集團攀鋼集團生活服務有限公司老廚匠餐飲管理分公司（下稱老廚匠）的面點中心內，自動化面點生產線與傳統手工技藝交相輝映，忙碌而有序。在這里，老面饅頭、包子、紅糖鍋盔等面點產品紛紛“出爐”，不僅保留了傳統面食的地道風味，還融合了現代科技的力量，日均加工面點產品超萬個，品種多達70余種。其中，“攀鋼饅頭”憑借其獨特口感，深受消費者喜愛，更入選了《小康中國：千城早餐》大型視頻展映活動，成為攀西地區的一張美食名片。
2023年8月份，老廚匠餐飲集配中心正式投產，標志著老廚匠在標準化、專業化道路上邁出了堅實一步。如今，該中心擁有蔬菜、肉制品、熟食3條標準化生產線，日均可滿足2萬余人的食材需求，為廠區食堂、超市、酒店提供全方位的配制菜品服務。通過“線下+線上”銷售平臺的搭建，老廚匠實現了生產、風味、質量的全面標準化，為攀西地區餐飲業樹立了新的標桿。
老廚匠的服務版圖正在不斷擴大，現已擁有32個服務性食堂，為攀鋼2萬余名職工提供餐飲保障；9個學校食堂，服務13000余名師生；5個社會團膳項目，覆蓋政府機關、事業單位等多個領域。特別是在2024年，老廚匠更是為攀鋼169個偏遠地段及大中修項目提供了貼心的送餐服務，展現了企業的社會責任感和擔當精神。
老廚匠的創新不止于此。在新項目建設上，成都材料院創客食空餐廳、冶材食堂順利運營，為城市餐飲市場注入了新的活力。同時，老廚匠還成功將產品打入攀鋼外部超市，并開發了“老廚匠羅平菜籽油”，銷量突破“萬桶大關”。這些成績的取得，離不開老廚匠對市場趨勢的敏銳洞察和對健康飲食理念的堅守。
展望未來，老廚匠餐飲管理分公司經理鄧良燕信心滿滿地表示，老廚匠將繼續立足自身定位，以市場為導向、健康為核心、創新為動力，構建原料采購、產品研發等六大功能體系，全力打造攀西地區最優團膳企業。老廚匠將繼續引領攀西團膳新“食”尚，為更多消費者帶來健康、美味、便捷的餐飲服務體驗。
《中國冶金報》（2025年04月02日 08版八版）
